知る・学ぶ・楽しむ

イタリア料理やスペイン料理には欠かせない野菜「トマト」。
私たち日本人にとっても、スーパーなどでは、一年中見かける身近な野菜ですが、日本では夏が旬となっています。今回は、そんな旬の野菜「トマト」について、お届けします。

2016/08/01

神奈川県・小田原地区を中心に活動する「口福会」のメンバーによる連載第３回の執筆者は、東海大学医学部付属病院で摂食・嚥下障害看護認定看護師として活躍する青山真弓さん。
認定看護師として摂食・嚥下の問題に取り組む青山さんは、病院内では特に頭頸部がんの患者さんの摂食・嚥下機能の回復をサポートしたり、院外では看護学校での講義を受け持ったりと、幅広く活動されています。
そんな青山さんからは、「食べやすさ」をつくるための訓練を、より気軽に、日常のケアに取り入れる工夫について教えてもらいました。

2016/08/01

神奈川県・小田原地区を中心に活動する「口福会」のメンバーによる連載第2回の執筆者は、小田原市立病院で摂食・嚥下障害看護認定看護師として活躍する小澤公人さん。
病院内にとどまらず、「口から食べる幸せ」「食べるって幸せ、おいしいって幸せ」の伝道師として、各地で医療・介護従事者向けの講演や指導を精力的に行っています。
そんな小澤さんからは、口からおいしく・安全に食べてもらうためのひと工夫、食事介助時によくある２つの「困った」とその対処法を教えてもらいました。

2016/07/15

『どようのうしのひ』という言葉、ご存知でしょうか？言葉は知っていても、「漢字で書いてください」「意味を説明してください」と言われたら戸惑ってしまう方も多いのではないでしょうか？
今回はそんな『どようのうしのひ』の言い伝えと、うなぎについてお届けします。

2016/07/11

「七夕」と聞いて、みなさんは何を想像しますか？笹の葉や、短冊、天の川、織姫、彦星・・・。
では、食べ物はどうでしょう？日本の風習として七夕に食べるものってあるのでしょうか？
今回は、七夕の行事食についてお届けします。

2016/07/04