知る・学ぶ・楽しむ

ある寒い冬の夜のこと。雪の降る中、老夫婦の家の扉をコンコンと叩く音が聞こえました。
扉を開けると…

2016/12/01

神奈川県・小田原地区を中心に活動する「口福会」のメンバーによる連載第11回の執筆者は、管理栄養士として約30年にわたり活躍を続ける清水幸子さん。
急性期病院からリハビリテーション病院、介護老人保健施設や民間の老人ホーム、在宅介護を支える事業所まで、幅広い場で患者さん・利用者さんの多種多様なニーズに応え、栄養管理に情熱を注いできたベテラン管理栄養士さんです。
そんな清水さんからは、長く臨床に携わってきた食の専門家としての視点から、栄養管理に秘められた「生き方を支える力」について、具体的な支援のヒントを交えて教えてもらいました。

2016/12/01

2016年も残すところあと1ヶ月半となりました。一年間は365日ですが、その一日一日に「○○の日」という記念日があるんだそう。
11月の食にまつわる記念日は…

2016/11/16

神奈川県・小田原地区を中心に活動する「口福会」のメンバーによる連載第10回の執筆者は、鶴巻温泉病院で管理栄養士として活躍する監物千春さん。
回復期リハビリテーション病棟に入院する患者さんの栄養管理のほか、通院が困難な患者さんの自宅を訪問し、食生活や栄養に関する様々な相談にのったり指導を行う「訪問栄養指導」を担当するなど、病院内外を問わず幅広く活躍されています。
そんな監物さんからは、栄養指導の専門家の視点から、食事形態や調理の工夫によって「口から食べる」ことを諦めない視点や、具体的な調理の工夫、食べ方の工夫について教えてもらいました。

2016/11/15

すっかり肌寒い季節になりました。
こんなときにはついつい、焼き芋が食べたくなりませんか？

2016/11/01